המתוק שסוגר את הארוחה: עוגת בראוניז ושכבות קרם מקופלת

מאת: אביגייל פולק כהן

מצרכים:

• לבסיס עוגת בראוניז: תבנית קפיצית
• 200 גר’ שוקולד מריר
• 100 גר’ חמאה
• 4 ביצים
• 1 כוס סוכר
• 1 כוס קמח תופח כשל”פ
• קרם וניל מקופלת:1 שמנת מתוקה
• 1 פודינג וניל
• חצי כוס חלב
• 2 חטיפי מקופלת מפוררים מעט
• קרם שוקולד מקופלת: 1 שמנת מתוקה
• 1 פודינג שוקולד
• חצי כוס חלב
• 2 חטיפי מקופלת מפוררים מעט
• ציפוי:3 כפות קקאו
• 6 כפות סוכר
• 10 כפות מים או חלב
• 50 גר’ חמאה

בווידאו – הטיפים לאפיית עוגות מושלמות

[brightcove_iframe video_id='yummies_mivzak_katava247' autoplay='0' credit='' desc='' kid='1_b8tdcu9j' duration='118']

אופן ההכנה

1. לעוגת הבראוניז:
   נחמם תנור ל 170 מעלות.
2. בסיר כפול נמיס את השוקולד עם החמאה ונניח להצטנן מעט.
3. נטרוף היטב ביצים וסוכר.
4. נוסיף את תערובת השוקולד לביצים נערבב ונוסיף את הקמח.
5. נערבב מעט עד שהקמח נטמע בתערובת.
6. ניצוק לתבנית ונאפה כ-30 דקות. שימו לב לא לאפות יתר על המידה.
   לאחר אפיית בסיס הבראוניז נניח לו להתקרר. נשים סביב התבנית בחלק הפנימי שקף או נייר אפיה.
7. נכין קרם וניל מקופלת ע”י הקצפת כל החומרים יחדיו וניצוק הקרם על עוגת הבראוניז. נכניס למקרר לחצי שעה.
   נכין את קרם המקופלת שוב,נקציף הכל יחד וניצוק על קרם הוניל וניישר היטב. נכניס למקרר לשעה.
8. נכין ציפוי: בסיר קטן נביא לרתיחה את החלב, קקאו וסוכר. נוסיף את החמאה ונערבב עד שהיא נמסה.
9. נניח לקרם מעט להתקרר וניצוק אותו על קרם השוקולד.
10. נכניס למקרר ל-4 שעות. ניתן להקפיא את העוגה ולהוציאה מהמקפיא חצי שעה לפני ההגשה.