קלאסיקה מנצחת: דג לחג ברוטב עגבניות חריף

דג ברוטב חריף

מצרכים:

2 פלפלים חריפים

1 שן שום קצוצה

מעט שמן זית

3 כפות חומץ חומץ

פילה דג לבן ללא עור (דניס, לברק, אמנון) חתוך לקוביות עבות

200 מ"ל רוטב עגבניות נייטרלי

1 שן שום קצוצה

קורט פלפל שאטה גרוס

1 פלפל חריף כבוש

4 עגבניות שרי חצויות

קורט מלח

קורט פלפל שחור גרוס

2 כפות שמן זית

להגשה

חופן עלי כוסברה קצוצים

כתבות נוספות ביאמיז:

• עם בירה קרה בצד: נמצא האפי אוור שווה לאוהבי פירות ים
• מסעדת הקופי בר נסגרת, אבל יש לרותי ברודו בשורה מפתיעה
• מגפילטע ועד עוגת התפוחים הטובה בעולם: מתכונים מנצחים לראש השנה

אופן ההכנה:

1. מטגנים את הפלפלים עד שהקליפה מתחילה להיסדק ופורסים לפרוסות עבות בעובי 2 ס"מ. מניחים בקערה, מכסים בשמן זית ומוסיפים חומץ וקורט מלח. משאירים כשעה
2. מניחים במחבת את כל חומרי הגלם כולל הפלפלים החריפים ומדליקים את האש. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים ביחד עוד 10 דקות. מגישים  בצלחת עם שוליים גבוהים, מפזרים מעט עלי כוסברה ומגישים עם חלה וטחינה.

המתכון באדיבות שף ליאור חיניץ לרשת ביגה