מלבי תפוח בדבש

מי לא אוהב מלבי? קינוח טעים, פשוט ופרווה של הבלוגרית נגה גלבוע אדמית ובצירוף תוספת התפוחים הוא הופך לחגיגי במיוחד.

את כלי המלבי בצורת לב שמצולם בסרטון, אפשר לקנות בכל חנות של כלים חד פעמיים, הם עשויים פלסטיק פשוט.

מתכון למלבי תפוח בדבש

מצרכים ל- 6-8 מנות, תלוי בגודל

מיכל חלב קוקוס (400 מ"ל)

1/4 כוס תרכיז תפוחים טבעי (60 מ"ל)

1/2 כוס מים (120 מ"ל)

1/3 כוס סוכר (65 גרם)

2 כפות דבש (44 גרם)

1/3 כוס קורנפלור (50 גרם) מהול ב 1/2 כוס מים (120 מ"ל)

לקישוט:

2 תפוחי עץ קלופים וחתוכים לקוביות קטנות

1/3 כוס סוכר (65 גרם)

1 כף דבש (22 גרם)

1/4 כוס מים (60 מ"ל)

אופן ההכנה:

מתחילים מהכנת התפוחים:

בסיר קטן שמים את כל החומרים ומבשלים על אש נמוכה כ-7 דקות לערך עד שהתפוחים טיפה מתרככים אבל לא עדיין שומרים על צורתם ועל מנשך. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר.

בסיר מחממים חלב קוקוס, תרכיז תפוחים, מים, סוכר ודבש ומביאים לסף רתיחה.

מוסיפים את הקורנפלור המהול וממשיכים בבישול של עוד כמה דקות עד להסמכה. מכבים את האש.

מחלקים לגבי הגשה וכשהמלבי מגיע לטמפרטורת החדר, שמים כפית (או קצת יותר תלוי בגודל הכלי) מתערובת התפוחים מעל למלבי, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ללילה.

טיפים/ גיוונים:

• מי שרגיש לדבש או לטבעוניים, במקום דבש אפשר סילאן באותה הכמות. הטעם ישתנה בהתאם אבל הקינוח עדיין יהיה מעולה.
• את הקינוח אפשר להכין יומיים שלוש מראש עטוף במקרר.
• אני השתמשתי בכוסות בנפח של 120 מ"ל ומילאתי עד 2/3 הגובה.

לדף הפייסבוק של הבלוג של נגה 'ריח של בית' לחצו.