בוחשן דבש משוקולד ומקל קינמון

המתכון הבא הוא מקורי, יצירתי והכי חשוב – קליל. למי שמתלבט לגבי שי צנוע לחג, שאפשר לחלק לכולם ובטוח לזכות בחיוך, ואפילו להוסיף למסורת ארוחת החג (מי אמר שטובלים בדבש רק תפוח עץ?), מצאנו פתרון נפלא.

מתכון לבוחשן דבש משוקולד ומקל קינמון

חומרים

• מקלות קינמון קצרים
• שוקולד מריר/ חלב מטומפרר (ראה סרטון טמפרינג בהמשך העמוד)

אופן ההכנה

• שופכים את השוקולד המטומפרר לשק זילוף חד-פעמי וגוזרים חור קטן.
• מזלפים מטבעות שוקולד קטנים על נייר אפייה כמספר מקלות הקינמון.
• מצננים 2-3 דקות ומוציאים מהמקרר.
• מזלפים טיפת שוקולד על כל מטבע ותוקעים מקל קינמון לעומק כל מטבע.
• ליד כל מטבע על מקל, מזלפים 5 מטבעות נוספים באופן הבא: מטבע קטן, מטבע יותר גדול, מטבע גדול, מטבע יותר קטן, מטבע קטן.
• מקררים כמה דקות במקרר ומוציאים.
• מזלפים על המטבע הראשון (הקטן) נקודת שוקולד, מרימים את מקל הקינמון התקוע במטבע ומניחים על המטבע הראשון. מזלפים על המטבע השני נקודת שוקולד, מרימים שוב את מקל הקינמון עם שני המטבעות ומניחים על המטבע הבא. חוזרים על הפעולה עד המטבע האחרון.

טיפ של Roy שוקולד:

למי שמתקשה להחזיק ביד אחת את שק הזילוף וביד השנייה לשפוך מהקערה את השוקולד: ניתן להלביש את שק הזילוף על קנקנן, או על בלנדר (ולא להפעיל!). כך שתי הידיים פנויות לעבודה.

איך לטמפרר שוקולד? צפו בוידאו

[brightcove_iframe video_id='yummies_mivzak_katava144' autoplay='0']

להוראות הטמפרור המפורטות והכתובות לחצו כאן

למתכונים נוספים של Roy שוקולד:

 

ברכת שוקולד על מקל, שי קליל לחג

 

 

 

סוכריות עוגת דבש מצופה שוקולד

 

 

רואי גרשון, שוקולטייה, בעלים של רשת Roy שוקולד, ממובילי התרבות הקולינארית הישראלית בעשור האחרון.

בשנת 2004 עזב קריירה מצליחה בתחום ההייטק כדי להגשים חלום. הוא נסע לבלגיה, שם למד את רזי השוקולד ובשנת 2006 הקים בת"א את בוטיק השוקולד הראשון שלו.

מאז ועד היום, הספיק רואי לפתוח סניפים נוספים לבוטיק השוקולד שלו ואף לייצא מהשוקולדים המקוריים והיצירתיים שלו למדינות שונות בחו"ל.