למתגעגעים לחורף: עוגיות פאי תפוחי עץ מופלאות
בצק פריך עם ריבה, תפוחים, סוכר וקינמון. כמו פאי תפוחים חורפי שלם, רק בתוך עוגיה
רשת 13 | 10.06.2021
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
60
כמות סועדים:
2
דורית מנו טלאור במתכון נהדר לעוגיות תפוחים שהם בעצם פאי קטנטנים וטעימים במיוחד.
מצרכים:
כללי
1 חב’ בצק פריך מוכן
למלית התפוחים:
- 4 תפוחים
- 3 כפות סוכר חום
- חצי כפית קינמון
- 25 ג’ חמאה
- 5-6 כפות ריבה
לפיזור על העוגיות:
- קערית נפרדת – כף ריבה מהולה בכף מים
- קערית נוספת – 3 כפות סוכר חום+חצי כפית קינמון
[brightcove_iframe video_id='yummies_mivzak_katava247' autoplay='0' credit='' desc='' kid='1_b8tdcu9j' duration='118']
בווידאו - הטיפים המושלמים לאפייה בתנור הביתי
אופן ההכנה:
- מקלפים את התפוחים וחותכים לקוביות.
- מחממים במחבת חמאה, סוכר וקינמון ומערבבים עד לקבלת נוזל סמיך. מוסיפים את התפוחים, מערבבים ונותנים לזה להתבשל כ-15 דקות על אש נמוכה עד שהתפוחים משחימים. (זה יספיק.)
- מרדדים בצק פריך לעלה דק. מורחים שכבת ריבה ומפזרים מעל את התפוחים.
- את החצי השני של הבצק הפריך מרדדים לעלה ופורסים לפסים ישרים.
- על הבצק יוצרים פסים של שתי וערב.
- אחרי שהפסים מוכנים, מוהלים בקערית כף ריבה עם כף מים ומורחים בעדינות עם מברשת את הפסים.
- מערבבים 2 סוכר חום עם חצי כפית קינמון ומפזרים את הפסים מעל הריבה.
- קורצים עיגולים ומעבירים לתבנית אפיה משומנת.
- אופים ב-180 מעלות כ-10-15 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות.
הערות והבהרות:
לקיצור התהליך אני הכנתי ערב קודם את התפוחים. בבוקר מרדדים את הבצק, מורחים ריבה, מפזרים תפוחים וקורצים עוגיות. לקח לי בערך חצי שעה, אולי זה נראה המון עבודה אבל חברים, זה משחק.