הכי טובות שתכינו, באחריות: סופגניות עננים ללא גלוטן במילוי ריבת חלב

סופגניות ללא גלוטן במילוי ריבת חלב

מצרכים:

• 500 גרם תערובת ללא גלוטן
• 75 גרם סוכר
• 17 גרם שמרים יבשים
• 525 גרם מים
• 30 גרם שמן קנולה
• 5 גרם מלח

למילוי

• ריבת חלב או כל מילוי אחר שאוהבים: גנאש שוקולד/ חמאת בוטנים/ ריבת תות

אופן ההכנה:

1. שמים במיקסר את כל החומרים היבשים ומעבדים כדקה. מוסיפים את המים והשמן ולשים כ-7 דקות על מהירות איטית עד לקבלת מרקם אחיד וחלק.
2. מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומכסים בניילון נצמד, מתפיחים כשעה וחצי עד הכפלת נפח.
3. מחלקים את הבצק לחתיכות של 70 גרם ויוצרים מכל חתיכה כדור עגול ויפה. מניחים על נייר אפייה, מכסים במגבת ומשאירים כשעה להכפלת נפח.
4. מחממים שמן בסיר עמוק ל-170-160 מעלות, ומכניסים את הסופגניות לשמן החם כשהצד העליון פונה כעת כלפי מטה.
5. מטגנים כ-2 דקות עד קבלת צבע זהטב, הופכים ומטגנים במשל 2-3 דקות. מניחים על רשת צינון.
6. ממלאים את הסופגניות: מעבירים את המילוי הנבחר לשק זילוף עם צנתר או למזרק גדול וארוך, וכשהספגוניות מתקררות מעט, ממלאים אותן.

המתכון באדיבות ביגה