הכי טובות שתכינו, באחריות: סופגניות עננים ללא גלוטן במילוי ריבת חלב
רכות כמו כרית, תפוחות ומלאות מילוי מפנק | סופגניות ללא גלוטן שכל אחד יכול להכין בבית, בלי שום פשרה על הטעם או המרקם
מערכת יאמיז | 11.12, 11:03
לא תחושו בהבדל. סופגניות ללא גלוטן | צילום: דודו מואיל
סופגניות ללא גלוטן במילוי ריבת חלב
מצרכים:
- 500 גרם תערובת ללא גלוטן
- 75 גרם סוכר
- 17 גרם שמרים יבשים
- 525 גרם מים
- 30 גרם שמן קנולה
- 5 גרם מלח
למילוי
- ריבת חלב או כל מילוי אחר שאוהבים: גנאש שוקולד/ חמאת בוטנים/ ריבת תות
אופן ההכנה:
- שמים במיקסר את כל החומרים היבשים ומעבדים כדקה. מוסיפים את המים והשמן ולשים כ-7 דקות על מהירות איטית עד לקבלת מרקם אחיד וחלק.
- מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומכסים בניילון נצמד, מתפיחים כשעה וחצי עד הכפלת נפח.
- מחלקים את הבצק לחתיכות של 70 גרם ויוצרים מכל חתיכה כדור עגול ויפה. מניחים על נייר אפייה, מכסים במגבת ומשאירים כשעה להכפלת נפח.
- מחממים שמן בסיר עמוק ל-170-160 מעלות, ומכניסים את הסופגניות לשמן החם כשהצד העליון פונה כעת כלפי מטה.
- מטגנים כ-2 דקות עד קבלת צבע זהטב, הופכים ומטגנים במשל 2-3 דקות. מניחים על רשת צינון.
- ממלאים את הסופגניות: מעבירים את המילוי הנבחר לשק זילוף עם צנתר או למזרק גדול וארוך, וכשהספגוניות מתקררות מעט, ממלאים אותן.
המתכון באדיבות ביגה