מתכון לשניצל כבדי עוף על סלט ביצים ורמולד כרוב וריבת פירות יער

מצרכים:

• 8 יחידות כבד עוף נקי
• מלח
• פלפל
• חצי כוס קמח
• 2 ביצים
• 1 כפית חרדל
• חצי כוס פרורי לחם
• 1 כוס שמן קנולה
• 1 בצל ירוק חלוט

לסלט הביצים:

• 4 ביצים קשות
• 2 כפות מיונז
• חצי בצל לבן חתוך לקוביות קטנות
• 1 כפית חרדל
• מלח
• פלפל

לרמולד כרוב:

• 1 כוס כרוב אדום פרוס דק
• חצי בצל פרוס דק
• 1 שן שום כתושה
• 1 כפית סוכר
• 1 כפית ריבת פירות יער
• 2 כפות חומץ
• מלח
• פלפל
• 4 כפות שמן זית

לחרדל פירות יער:

• 2 כפות חרדל דיז'ון חלק
• 1 כפית ריבת פירות יער

אופן ההכנה:

1. מערבבים יחד את רכיבי סלט הביצים ושומרים בצד.
2. בקערה נפרדת מערבבים יחד את רכיבי הרמולד כרוב ושומרים בצד.
3. מערבבים יחד את רכיבי החרדל ושומרים במקרר.
4. מתבלים את כבדי העוף במלח ופלפל.
5. מקמחים את כבדי העוף, לאחר מכן טובלים בביצים טרופות עם החרדל ולאחר מכן מצפים בפירורי הלחם.
6. במחבת רחבה מחממים את השמן על חום בינוני.
7. מניחים את הכבדים המצופים ומטגנים כ-3 דקות מכל צד עד להזהבה. מוציאים לנייר סופג.
8. על צלחת הגשה מניחים 2 כפות של סלט הביצים, מעל מניחים חופן של רמולד כרוב ובצל ירוק חלוט, מעל מניחים כמה כבדי עוף מטוגנים. מגישים מיד לצד החרדל המטובל.