מתכון לדג שלם ממולא אפוי בתנור בסגנון מרוקאי | מתוך דרכון למתכון

מצרכים

2 דגים שלמים מסוג בריכות טרי נקי מקשקשים ורחוץ היטב. (עדיף קרפיון)

צרור כוסברה

ראש שום

מלח

פלפל

4 כפות נדיבות של אריסה

שמן זית / רגיל

אופן הכנה

2 דגים שלמים מסוג בריכות טרי נקי מקשקשים ורחוץ היטב. (עדיף קרפיון)

להכנת המילוי:

במעבד מזון – פולסים –

יש לרסק :

צרור נדיב של כוסברה,

ראש שום

מלח

פלפל

4 כפות נדיבות של אריסה

שמן זית / רגיל

 

אופן ההכנה

לערבב הכול  בפולסים– לא לטחון למחית, אלא להשאיר את הירוקים כך שטעמם יורגש.

למלא את הדג ולהדק היטב – אפשר לסגור את הבטן עם קיסמים.

אם נשאר רוטב, אפשר למרוח שכבה דקה מעל הדג, אבל לא חייב.

על תבנית – להכניס את הדג עם מעט ושמן – אפשר לרסס

להכניס לתנור – מכוסה בנייר כסף ולאפות כ- 20 דקות, להפוך צד. לא לייבש שיישאר עסיסי.

10 דקות אחרונות – להוריד כיסוי ולתת לדג להשחים מעט