חובה לאכול עם כף ישר מהתבנית: פאי רועים של טום אביב
תבשיל בשר מענג ומעליו שכבת פירה אפוי רך כענן. טום אביב עם גרסת הקז'ואל למנה הקלאסית האנגלית
רשת 13 | 12.01.2021
זמן צפייה: 08:18
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
60
כמות סועדים:
2
מצרכים:
- לשכבת הבטטה: 3 בטטות בינוניות
- 2 חלמון ביצה
- מלח, פלפל
- 2 כפות שמן זית
- לשכבת הבשר: 1 כף שמן קנולה
- 500 גרם בשר טחון
- 1 בצל, מגורר בפומפייה
- 1 גזר, מקולף ומגורר בפומפייה
- קופסא קטנה רסק עגבניות
- 1 כוס יין אדום
- ענף טימין
- ענף רוזמרין
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-250 מעלות.
- מניחים את הבטטות כפי שהן על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה. אופים בתנור עד שהן מתחילות להגיר נוזלים (בערך חצי שעה). מצננים. מעבירים את תכולת הבטטות לקערה ומוסיפים את שמן הזית, החלמונים, המלח והפלפל ומערבבים היטב. מניחים בצד.
- מנמיכים את חום התנור ל-180 מעלות.
- במחבת רחבה מחממים שמן קנולה ומטגנים את הבשר הטחון עד שינוי צבעו. מוסיפים את הבצל ואת הגזר המגורדים.
- מוסיפים את רסק העגבניות, היין, הטימין והרוזמרין ומבשלים עד שמתקבלת תערובת דחוסה (צפו בטיפ של טום).
- מעבירים את תכולת הבשר לתבנית אפייה ומכסים בתערובת הבטטה. מכניסים לתנור ואופים כ-18 דקות או עד השחמת הבטטות.