אריסה קון קארנה  

לפרק המלא של דרכון למתכון.

מצרכים:

• 500 גרם כתף או צוואר בקר חתוך לקוביות
• 1 גמבה אדומה חתוכה לקוביות
• 1 פלפל צהוב חתוכה לקוביות
• 1 בצל סגול פרוס
• 1 פלפל ירוק חריף חתוך גס
• 1 צ'ילי אדום חריף קצוץ
• 3 כפיות אורגנו
• 1 פחית עגבניות חתוכות
• 3 עגבניות מגי (או רגילות) חתוכות לקוביות
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כפית כמון
• 1/2 כפית קינמון
• 1/2 צרור כוסברה קצוצה
• כוס שעועית אדומה (מושרת של שופרסל)
• מלח פלפל.

אופן הכנה:

1. במחבת "פותחים" בשמן זית את התבלינים כמה שניות ומוסיפים את הבצל הסגול עד קירמול קל- מוציאים לקערה.
2. מטגנים את הבשר עד קבלת צבע, מחזירים את תערובת התבלינים והבשר וממשיכים לבשל.
3. מוסיפים את הפלפלים, הגמבות והעגבניות, ולאחר כ 5 דקות מוסיפים את פחית העגבניות ורבע פחית מים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומוסיפים את השעועית ומערבבים.
4. מכסים את הסיר ומשאירים על אש קטנה על הכיריים עד צמצום.
5. מחממים תנור ל-180 מעלות ומכניסים את הצ'ילי קון קרנה לבישול ארוך של 3-4 שעות.
6. מגישים, הכי טוב בליווי של אורז לבן.