דג בחמאה, קרם חציל שחור ויגורט: המתכון של גיא רוזמרין למשימת הצבעים

רכיבים:

• 200 גרם דג לבן נקי מעור ועצמות
• 100 גרם חמאה
• מלח
• 2 חצילים שרופים
• שן שום
• מיץ מלימון אחד
• כף יוגורט כבשים
• שמן זית

אופן ההכנה:

1. שורפים את החצילים עד שהקליפה אפורה.
2. מעבירים למעבד מזון, מוסיפים שן שום וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק.
3. מזלפים שמן זית.
4. מחממים מחבת על אש נמוכה.
5. מוסיפים חמאה.
6. צולים את פילה הדג בחמאה המומסת עד שכל הדג מתבשל.

אופן ההגשה:

1. יוצקים כף קרם חציל במרכז צלחת.
2. מניחים את הדג ליד הקרם.
3. מוסיפים חצי כף יוגורט.

רשימת ציוד:

• קערות
• מחבת
• בלנדר
• כפות
• מסננת