ממולאי גלדים איצ'יקידנה: המתכון של אסף אטיאס למשימת האורז

רכיבים:

• 4 בצלים לבנים
• 3 תפוחי אדמה
• 30 גרם קארי צהוב
• צרור כוסברה
• שן שום
• חצי פלפל חריף
• 200 מ"ל ציר עוף
• 50 גרם חמאה
• 3 גרם כורכום
• 5 גרם קארי צהוב
• לימון
• 300 גרם אורז

אופן ההכנה:

1. מבשלים 3 בצלים במים חמים עד לריכוך.
2. במקביל, מטגנים אורז בסיר עם מעט שמן.
3. מרתיחים 600 מ"ל מים ושופכים על האורז.
4. סוגרים את הסיר בנייר כסף וממשיכים לבשל במשך 18 דקות על אש נמוכה.
5. מורידים מהאש, מוציאים את הנייר ומניחים את הסיר בצד למשך 10 דקות.
6. במקביל, קוצצים תפוחי אדמה לקוביות ומטגנים בשמן.
7. קוצצים פלפל חריף ושום מגורד.
8. אחרי שהבצל ותפוחי האדמה השחימו מהטיגון, מכניסים אותם לסיר יחד עם מחית של קארי וקצת מים - ומוציאים לקירור.
9. מחברים בין האורז לתבשיל בסיר אחד.
10. צורבים מעט את הבצל.
11. פותחים את הקארי והכורכרם עם מעט חמאה.
12. מוסיפים את ציר העוף.
13. סוגרים את הרוטב בחמאה ומיץ לימון.

אופן ההגשה:

1. מניחים 3 גלדי בצל לבן על צלחת שטוחה.
2. מוזגים מסביב רוטב קארי וציר עוף.
3. מניחים עלי כוסברה מעל הבצל.

רשימת ציוד:

• מסננת
• סירים
• מחבת
• סכין