ניוקי בחמאה ותרד: המתכון של זהר ששון למשימת הניוקי

רכיבים:

• 400 גרם תפוחי אדמה
• 100 גרם קמח
• חלמון
• קורט מלח
• 50 גרם תרד
• 100 גרם חמאה
• חצי כוס יין לבן
• 5 שיני שום
• פלפל שחור
• לימון

אופן ההכנה:

ניוקי:

1. מניחים 8 תפוחי אדמה על מגש עם מלח ואופים בתנור במשך כ-30 דקות.
2. מוציאים את תפוחי האדמה מהתנור, חותכים לחצי ומוציאים את התוכן שלו.
3. שוקלים 400 גרם של תפוחי אדמה ומעבירים בנפה ליצירת פירה.
4. מוסיפים 100 גרם קמח ואת החלמון עם קצת מלח.
5. מאחדים את המסה (להשתדל לא לגעת בה יותר מדי, כדי שלא יהיה ניוקי דביק).
6. חותכים את המלית לצורה של ניוקי ומכניסים לקירור.
7. מבשלים את הניוקי בסיר עם מים רותחים וכשהם צפים במים - מוציאים אותם.

רוטב:

1. במחבת חמה מטגנים שמן זית, שום, מלח ופלפל שחור.
2. מוסיפים חצי כוס יין לבן, מחכים שיתאדה ואז מוסיפים קצת מים ומרווה.
3. כשהיין מצטמצם, מוסיפים חמאה.

אופן ההגשה:

1. מוזגים ניוקי לתוך קערה.

רשימת ציוד:

• נפה
• סירים
• סכינים