פאייה מודרנית: המתכון של חי צארום למשימת האורז
חי צארום הגיש לשופטים מנגולד ממולא אורז מעושן עם רוטב פלפלים וטרגון | המתכון המלא ל-4 סועדים
רשת 13 | 09.01.2023
זמן צפייה: 08:20
רכיבים:
- 4 עגבניות
- 3 שיני שום
- 500 מ"ל ציר דגים
- קורט טרגון
- פלפל צ'ילי חריף
- 2 גמבות אדומות
- מלח
- פלפל
- 8 עלי מנגולד חלוט
- 300 גרם אורז בסמטי
- כפית פפריקה מעושנת
- 200 גרם לוקוס
- 4 יחידות פלפל אבנירו
אופן ההכנה:
- טוחנים עגבניות יחד עם פלפלים, שום, צ'ילי וציר דגים ומתחילים לצמצם למרקם קטיפתי.
- בסיר נפרד, מטגנים אורז עם פפריקה מעושנת.
- מוסיפים מים לסיר ומבשלים במכסה סגור על אש קטנה במשך כ-15 דקות.
- ממלאים את עלי המנגולד, מגלגלים לאצבעות ומוסיפים לרוטב.
- מטגנים פרוסות עגבנייה.
- מעליהן מניחים מהלוקוס.
- מטגנים פלפל פדרון ומתבלים.
אופן ההגשה:
- מניחים 2 אצבעות מנגולד על צלחת.
- מעל, מניחים פרוסות עגבנייה.
- מניחים מעל הגעבנייה סשימי מעלים פדרון.
רשימת ציוד:
- סיר
- קסרול
- מחבת
- כפיות