ירקות על אספרגוס: המתכון של איה ג'ומעה וזהר ששון במשימת הצבעים

רכיבים:

• חצי ק"ג אספרגוס
• 10 יחידות במיה
• 40 גרם שעועית ירוקה
• 4 יחידות פאגוס
• צרור נענע
• 4 יחידות בצל ירוק
• שמנת לבישול
• כרישה
• 250 גרם חמאה

אופן ההכנה:

ירקות צלויים:

1. חולטים את כל הירוקים.
2. מתבלים בשמן זית ומלח.
3. חורכים מעט את הירוקים בטאבון.
4. חותכים בצל ירוק לסלייסים.
5. מפרידים עלים של נענע.
6. מערבבים את הנענע יחד עם הירוקים שיצאו מהטאבון ומתבלים בלימון, שמן זית ומלח.

קרם אספרגוס:

1. חולטים כמות קטנה של אספרגוס.
2. חותכים כרישה ובצל ירוק.
3. מטגנים בחמאה עד לריכוך.
4. מוסיפים את האספרגוס החלוט.
5. מכסים עם שמנת לבישול עד לצמצום השמנת ועד שהאספרגוס מתרכך.
6. טוחנים בבלנדר עם קוביית חמאה.

אופן ההגשה:

1. מורחים מהקרם הירוק על הצלחת.
2. מניחים ערימה קטנה של הירקות עם חתיכת לימון בצד.

רשימת ציוד:

• בלנדר
• תבנית לטבון
• סירים גדולים
• 2 בולים
• סיר קטן