ניוקי חמאה חומה ותירס: המתכון של פריאל שבו למשימת הניוקי

רכיבים:

• ניוקי
• 8 תפוחי אדמה
• קילו מלח גס
• חלמון
• 2 כפות קמח
• 200 גרם חמאה
• מרווה
• 3 בצלי שאלוט
• שום שחור
• חצי כוס ציר בקר
• פרמז'ן
• מלח
• פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

1. אופים תפוחי אדמה על מלח גס בחום של 270 מעלות, במשך 40 דקות.
2. כשתפוחי האדמה מתרככים, מוציאים מהתנור, מקלפים ומעבירים במסננת דקה.
3. מוסיפים חלמון וקמח ומערבבים.
4. מעבירים לשק זילוף, ומזלפים ניוקי לתוך סיר עם מים רותחים.
5. כשהניוקי צפים, מוציאים מהסיר ומניחים בצד.

רוטב:

1. ממיסים חמאה עד שהיא משחימה.
2. מוסיפים שאלוט, שום שחור, מרווה ותירס.
3. את התירס מוציאים מהמחבת ומעבירים לאפייה מהירה בטאבון.
4. מעבירים למחבת את הניוקי עם הרוטב.

אופן ההגשה:

1. מניחים ניוקי במרכז הצלחת.
2. מפזרים פרמז'ן מעל.

רשימת ציוד:

• סיר מחבת
• סכין
• תנור
• טאבון
• בולים
• קרש
• שק זילוף