קציפת שוקולד ושמן: המתכון של כפיר ינין לקינוח במשימת שמן הזית
כפיר ינין הגיש לשופטים קציפת שוקולד מריר ושמן זית עם קרמבל שמן וטאסוס מיובש, אוכמניות וענבים | המתכן המלא ל-2 סועדים
רשת 13 | 26.12.2022
זמן צפייה: 08:46
רכיבים:
- 4 חפיסות שוקולד מריר
- 400 מ"ל שמן זית
- 200 גרם קמח
- טאסוס מיובש
- 10 גרם זרעי כוסברה
- 4 גרם שאטה
- 10 ענבים
- 7 אוכמניות
- מלח אטלנטי
- 500 מ"ל שמנת קרה
אופן ההכנה:
- ממיסים בבן מארי שוקולד יחד עם שמן זית.
- מוציאים את התערובת, מוסיפים שמנת קרה ומערבבים.
- מכניסין את התערובת עם השמנת לסיפון, שמים 3 יחידות בלון - ומקררים.
- מוסיפים את הקרמבל לתערובת.
- במעבד מזון, טוחנים קמח ושמן זית עד לקבלת בצק אחיד של פירורים.
- מכניסים את הבצק למקרר למשך 5 דקות.
- מייצבים את הבצק על תבנית עם נייר אפייה ואופים בתנור בחום של 170 מעלות, במשך כ-30 דקות.
- אחרי שמוציאים את הבצק מהתנור, מביאים לו להתקרר וכשהוא מגיע לטמפרטורת החדר - מוסיפים זרעי כוסברה, טאסוס מיובש ושאטה ומערבבים.
- חותכים ענבים לחצי.
אופן ההגשה:
- בצלחת עמוקה, שמים את הקרמבל ואת הפירות.
- מכסים את הכול בקציפה של מוס השוקולד.
רשימת ציוד:
- סיפון
- בול
- מעבד מזון
- לקקן
- תנור
- תבנית
- נייר אפייה
תגיות: כפיר יניןמשימת שמן הזית