כבד קצוץ וסלט ביצים: המתכון למנה של כפיר ינין במשימת התבלינים

רכיבים:

• 9 ביצים
• 200 גרם כבד קצוץ
• 100 גרם חמאה
• 2 כפות שאלוט קצוץ
• 2 כפות צלפים קצוצים
• 3 כפות מיונז
• כפית חרדל
• 2 כפיות שמיר קצוץ
• 3 בצלים לבנים פרוסים
• 2 מלפפונים קלופים
• 4 צנונית חתוכות לרבעים
• עלי חרדל
• עלי חזרת
• 4 קורנישונים

אופן ההכנה:

סלט ביצים:

1. מבשלים את הביצים במים רותחים במשך 9 דקות, מסננים ומקררים.
2. מגררים את הביצים בפומפיה.
3. מערבבים שאלוט, צלפים, שמיר, מיונז וחרדל ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.

כבד קצוץ:

1. מחממים מחבת וכשהיא רותחת מוסיפים בצל לבן עם שמן זית ומעט חמאה, עד שמגיעים להזהבה.
2. מוסיפים את הכבדים, מטגנים ביחד עם הבצל עד שהם משחימים משני הצדדים ומוסיפים עוד קצת חמאה, מלח ופלפל.
3. מורידים מהאש ומקררים למשך כמה דקות.
4. קוצצים את הכבדים והבצל עד שמגיעים למחית גסה, מתקנים תיבול ומקררים.
5. חותכים את הירקות ושמים בצד.

אופן ההגשה:

1. בצלחת רחבה, שמים 2 כפות של כבד קצוץ וליד את סלט הביצים.
2. מפזרים את הירקות ואת עלי החרדל והחזרת.
3. מטפטפים מעט שמן זית.

רשימת ציוד:

• פומפיה
• מחבת
• קערות
• כפות