סלט עשבים: המתכון של חמדי גירון בקרב על הנבחרת
חמדי גירון הגיש לשופטים זוקיני צרוב בדבש וגבינת ריקוטה לצד סלט של עשבי תיבול | המתכון המלא ל-2 סועדים
רשת 13 | 15.11.2022
זמן צפייה: 11:07
רכיבים:
- כוס שעועית מש
- 3 זוקיני
- 6 פרחי ברוקולי קטנים
- שמן זית
- 10 שיני שום
- חצי כוס יין לבן
- כף דבש
- חופן עלי פטרוזיליה
- חופן עלי נענע
- 4 גבעולי זעתר
- חופן עלי בזיליקום
- חבילת מיזונה סגולה
- 6 עגבניות שרי
- 2 לימונים
- חצי פלפל ירוק חריף
- כף בלסמי
- מלח אטלנטי
- מלח דק
- פלפל שחור
- ריקוטה
אופן ההכנה:
- מבשלים בסיר מלא במים את השעועית במשך כ-20 דקות, מסננים ומקררים.
- מבשלים בתנור ברוקולי עם שמן זית, מלח ופלפל בחום של 200 מעלות במשך כ-15 דקות (עד שמשחים).
- במכתש ועלי כותשים עגבניות, שום, בזיליקום, זעתר וצ'ילי ירוק עד לצאת כל הנוזלים.
- מוסיפים שמן בלסמי ולימון ומסננים.
- עם כף פריזיאן, מוציאים מהזוקיני עיגולים וצורבים אותם עם שמן זית, מלח, פלפל, שום וענף זעתר.
- מוסיפים יין לבן ודבש ומאדים את כל הנוזל.
- מערבבים בקערה נפרדת את העלים, השעועית, הברוקולי והרוטב עם מעט מלח אטלנטי.
אופן ההגשה:
- מניחים את תערובת העלים על צלחת.
- מניחים מעל את הזוקיני ואת הריקוטה.
רשימת ציוד:
- קרש
- סיר
- מחבת
- 2 שינואות
- 2 קערות
- 2 צלחות
- כפות