קרפ במילוי קרם מסקרפונה של מתן שמיר
המתכון של מתן שמיר לקרפ במילוי מסקרפונה, תותים וקרמבל חמאה. שמתאים ל-4 סועדים
רשת 13 | 08.07.2021
![המנה של מתן שמיר, משחקי השף](https://media.reshet.tv/image/upload/t_grid-item-large/v1625774365/28.12_-14-scaled_npxbpy.webp)
מצרכים
קרפ
- קילו, קמח
- 200, שמנת
- 200, חלב
- 1, חלמון
- 50, סוכר
קרם מסקרפונה
- 250, מסקרפונה
- 100 גרם, שוקולד לבן
שטרוזל
- 400, קמח
- 180, סוכר
- 100, חמאה
אופן ההכנה
- במד ליטר טורפים יחד את הנוזלים.
- בקערה רחבה מערבבים את הקמח והסוכר. מוזגים את הנוזלים את היבשים תוך טריפה מתמדת למניעת גושים לקבלת בלילה חלקה.
- במחבת חמה עם מעט חמאה יוצקים מבלילת הקרפ לעלה דק ועגול ומקררים עד להגשה
מסקרפונה
- ממיסים שוקולד לבן במיקרו בפולסים וטורפים יחד עם מסקרפונה בקערה. מוסיפים סוכר לפי הטעם.
שטרויזל
- מחממים תנור ל180 מעלות
- מערבבים קמח, סוכר וחמאה יחד עם נגיעות מלח עד לאחידות ואופים כ18 דק'.
הגשה
- חותכים קוביות של תותים.
- ממלאים כל קרפ בקרם מסקרפונה, מוסיפים שכבת שטרויזל וקוביות תותים.
- מגלגלים וחותכים לחצי.