קרפ במילוי קרם מסקרפונה של מתן שמיר

מצרכים

קרפ

• קילו, קמח
• 200, שמנת
• 200, חלב
• 1, חלמון
• 50, סוכר

קרם מסקרפונה

• 250, מסקרפונה
• 100 גרם, שוקולד לבן

שטרוזל

• 400, קמח
• 180, סוכר
• 100, חמאה

אופן ההכנה

1. במד ליטר טורפים יחד את הנוזלים.
2. בקערה רחבה מערבבים את הקמח והסוכר. מוזגים את הנוזלים את היבשים תוך טריפה מתמדת למניעת גושים לקבלת בלילה חלקה.
3. במחבת חמה עם מעט חמאה יוצקים מבלילת הקרפ לעלה דק ועגול ומקררים עד להגשה

מסקרפונה

1. ממיסים שוקולד לבן במיקרו בפולסים וטורפים יחד עם מסקרפונה בקערה. מוסיפים סוכר לפי הטעם.

שטרויזל

1. מחממים תנור ל180 מעלות
2. מערבבים קמח, סוכר וחמאה יחד עם נגיעות מלח עד לאחידות ואופים כ18 דק'.

 

הגשה

1. חותכים קוביות של תותים.
2. ממלאים כל קרפ בקרם מסקרפונה, מוסיפים שכבת שטרויזל וקוביות תותים.
3. מגלגלים וחותכים לחצי.

 

לכל המתכונים ממשחקי השף