מאפה גבינות ותרד של תכלת פורטמן

מצרכים

• 2.5, קמח
• כף, שמרים
• כף, סוכר
• כפית, מלח
• 3 כפות, שמנת
• 1 כוס, מים
• חופן, תרד
• רבע כוס, בולגרית
• חצי , בצל
• קומץ, מלח
• קומץ, פלפל
• 2 גבעולים, זעתר
• 5, זיתי תאסוס
• חצי לימון, מיץ
• גביע, יוגורט
• 1, פלפל חריף
• שתי כפות, שמת זית

אופן ההכנה

1. בקערה להתסיס שמרים, סוכר, מים וכוס קמח ל-10 דקות, להוסיף את שאר המצריכים, לשים ומניחים למנוחה של חצי שעה.
2. במחבת חמה מטגנים בצל קוביות עד לשקיפות ומוסיפים תרד ומתבלים במלח ופלפל. מעבירים למסננת לצינון
3. מעבירים את התרד לקערה ומפוררים פנימה בולגרית ומתקנים טעמים לפי הטעם.
4. מחלקים בצק ל-2 ופותחים כדור לעלה רחב ודק ולשים מילוי, לסגור לחצי ירח ולטגן במחבת עם מלח, שמנת ועלי זעתר.

אופן ההגשה (צלחות)

1. לאחר 15 דקות שהמאפה השחים, להגיש לצד סלט הזעתר, זיתיים, בצל, שמנת, לימון, יוגורט וחריף.
2. המאפה מוגש על קרש שלצידו ערימת הזעתר, יוגורט בצד עם חריף ושמנת.

לכל המתכונים ממשחקי השף