לחם מחבת עם לבנה ומליטות כבושות של תכלת פורטמן

מצרכים

לבצק

• כף , שמרים
• כף , סוכר
• 1.5 כוסות , קמח
• כוס , מים
• שתי כפות , שמן זית
• כפית , מלח
• כוס, סוכר
• כוס, מלח
• 2 , מליטות
• 200 גרם , לבנה
• חצי , הרינג

לכבישה

• כוס, חומץ
• 3 כפות, מלח
• 1 יחידה , בצל

עיטור

• כפית , זעתר
• 3 יחדות , עגבנייה זרעים
• צרור, מרווה לעישון

אופן ההכנה

1. מתחילים בתהליך הכבישה:
2. מערבבים בקערה כוס סוכר וכוס מלח. במגש מפזרים שלישי מהתערובת, שמים את המליטות מפולטות ומעליהם את יתר התערובת ומניחים לכבישה של כחצי שעה

לבצק

1. בקערה מערבבים כוס קמח, מים, שמרים וסוכר, מערבבים ומשאירים להתססה 10 דקות
2. לאחר 10 דקות מוסיפים את יתר הקמח , שמן ומלח , לשים היטב ושמים למנוחה
3. במג'מיקס טוחנים יחד לבנה עם ההרינג לקרם חלק
4. פורסים בצל ושמים בתערובת של החומץ , ומלח לכבישה מהירה
5. מחלקים את הבצק לכדורים ומרדדים לפיתות דקות וצורבים על מחבת חמה
6. שוטפים את המליטות מתערובת הכבישה

אופן ההגשה (צלחות)

1. שמים בצלחת את הפיתה הצרובה ומעליה את קרם הלבנה , מעל הלבנה , מניחים את המליטות , בצל מוחמץ , שמנ"ז , זרעי עגבניות , זעתר וחריף.

 

לכל המתכונים ממשחקי השף