טרין פטה כבד של דן פלס
המתכון של דן פלס לטרון פטה כבד, טוסט בריוש, ריבת תותים, אבקת במבה ובוטנים מלוחים שמתאים ל-2 סועדים
רשת 13 | 02.08.2021
מרכיבי המתכון
- 200 גרם , כבד אווז
- 200 גרם , תותים
- 100 גרם , סוכר
- 30 גרם , וויסקי
- קורט , מלח
- קורט , פלפל
- 2 לחמניות , לחם בריוש
- צרור , בזיליקום
- 40 גרם , במבה
- 40 גרם , בוטנים מלוחים
- 20 גרם , סוכר חום
אופן ההכנה
- בתנו שחומם מראש ל180 מעלות ממיסים את הכבד יחד עם הוויסקי ,מלח ופלפל
- לאחר מכן מחברים חזרה בקערת קרח עם מטרפה , מזלפים לתוך צילנדר ומקפיאים
- חותכים תותים בסיר עם סוכר ומבשלים לריבה ומכבים את האש. זורקים בזיליקום
- טוחנים במבה וקולים בוטנים וטוחנים להגשה
- חותכים לחם לעיגול עם רינג
- מוציאים את הפטה מהפריזר וחותכים לצילנדר , מפזרים סוכר חום ומקרמלים
אופן ההגשה (צלחות)
- מניחים את הלחם , עליו את הטרין
- לצד זה ריבה ועליה בזילקום
- אבקת במבה ואבקת בוטנים מלוחים