אודון בר-ים יין מבעבע של דן פלס
המתכון של דן פלס ל"נודלס" של דג ים נא, קולי של שרי ותותי וסלט מלפפונים קר שמתאים ל-2 סועדים
רשת 13 | 13.07.2021
מצרכים
- 1, בר ים
- 100 גרם, תותים
- 100 גרם, שרי
- 15 גרם, צ'ילי חריף
- 4 יחידות, מלפפונים
- צרור, נענע
- 5 גרם, מלח
- 10 גרם, חומץ אורז
- 2 יחידות, ליים
- 10 גרם, שמן זית
אופן ההכנה
- מפלטים את הדג ומנקים מהעור והעצמות. פורסים הפילה לרצועות ארוכות ומניחים על קרח
- את הצ'ילי פורסים לאורך וצולים קלות על מחבת יבשה ומעבירים לבלנדר יחד עם שרי ותותים וטוחנים יחד.
- מסננים הכל ומתבלים עם חומץ אורז
- קוצצים את המלפפון דק ומתבלים עם נענע קצוצה ומלח
- פורסים צ'ילי דק דק וקוצצים שאלוט לצורך הגשה
אופן ההגשה (צלחות)
- את רצועות הדג מטבלים בשמן זית, שאלוט, צ'ילי ומלח ומסדרים את הדג לפרח
- מצלחתים את הדג בקערה קרה, מסדרים "בר" של מלפפונים
- מוזגים את הרוטב קר לצד המנה