קרפ אלה תומס של תומאס זוהר

מצרכים

• 2 יח', ביצים
• 500 גרם, קמח
• 300 גרם, חלב
• 250 גרם, סוכר
• 250 גרם, אוכמניות
• 5 גרם, טראגון
• 35 גרם, ברי
• 200 גרם, מסקרפונה
• 30 גרם, אגוזי ברזיל

 

אופן ההכנה

1. להכנת הקרפ טוחנים יחד ביצים, קמח, חלב וסוכר יחד , עם בלנדר סטיק.
2. את הקרפים מטגנים במחבת על אש נמוכהבעזרת מצקת יוצרים עלה דק ועגול.
3. במחבת נוספת, שמים אוכמניות, סוכר וטארגון ומבשלים על אש נמוכה ליצירת ריבה כחצי שעה.
4. להכנת המלית , מערבבים מסקרפונה עם אגוזי ברזיל ומגלגלים את הקרפ כשהמלית בפנים.

 

אופן ההגשה (צלחות)

1. מסדרים את הקרפים על הצלחת , מניחים ברי מלמעלה ושורפים עם ברנר.
2. את הרוטב מניחים מעל הקרפים ובתחתית הצלחת

 

לכל המתכונים ממשחקי השף