מרק שום של דן פלס
המתכון של דן פלס לשום אביב, שום ישראלי ושום סולו עם מרק עוף שמתאים ל-4 סועדים
רשת 13 | 23.08.2021
מצרכים
- 50 גרם, שום
- 50 גרם, שום ירוק
- 50 גרם, שום סולו
- 200 מיליליטר, שמן זית
- 500 מיליליטר, ציר עוף
- 30 גרם, תימין
- לפי טעם, מלח
- לפי טעם, פלפל
- 4 יחידות, ביצים
- 20 גרם , חומץ בן יין
אופן ההכנה
- פורסים דק את השומים ומבשלים בשמן זית עם שקיפות – מוסיפים את הציר ומבשלים יחד 30 דקות.
- מוסיפים את התימין ומבשלים לעוד 10 דקות.
- ממליחים ומפלפלים לפי הטעם.
- מערבבים בקערה את החומץ והביצים וממש לפני ההגשה מחברים את המרק עם הבלילה להשוואת טמפרטורות ומגישים.
אופן ההגשה (צלחות)
- בקערה מניחים מעט קרוטונים – ואת המרק