שניצל לוקוס עם מיונז זעתר וקטשופ של איתי מסלובטי
המתכון של איתי מסלובטי לפילה לוקוס מצופה פנקו זעתר ופפריקה, קטשופ חריף ומיונז זעתר שמתאים ל-2 סועדים
רשת 13 | 03.07.2021
מצרכים
- 300 גרם, פילה לוקוס
- 200 גרם, פנקו
- 2 יחידות, ביצים
- 70 גרם, קמח
- 10 גרם, מלח
- 10 גרם, פלפל גרוס
- 1 יחידה, פלפל ירוק
- 100 גרם, מיונז
- חופן, אורגנו טרי
- 2 ליטר, שמן קנולה
- 1 יחידה, לימון
- 100 גרם , שמן זית
- 20 גרם, סוכר
- 10 מ"ל, ווסטרשיר
- 30 מ"ל, חוץ בלסמי
אופן ההכנה
- במחבת עם שמן מטגנים פרוסות צ'ילי יחד עם עגבניות וחומץ עד לריכוך ואגירת נוזלים וטוחנים.
- מתקנים טעמים.
- מערבבים מיונז יחד עם זעתר טרי קצוץ ומיץ לימון לפי הטעם.
- מחממים שמן חצי עמוק.
- בצלחות נפרדות מכינים – קמח, ביצה טרופה ופנקו.
- מקמחים את הפילה דג, טובלים בביצה ומצפים בפנקו ומטגנים עד הזהבה יפה.
- מעבירים לנייר סופג.
- מגישים לצד הקטשופ והמיונז ופלח לימון
לכל המתכונים ממשחקי השף