פורל צלוי על עורו, רוטב חמאה לבנה, יוזו, צלליט, טאסוס, אספרגוס ושעועית ירוקה של איתי מסלובטי

מצרכים

• 1, פילה פורל
• 200, חמאה
• 1, בצל
• 30 מ"ל, חןמץ בן יין לבן
• 20 מ"ל, יוזו
• 50 מ"ל, יין לבן  "שרדונה"
• 3 יחידות, אספרגוס
• 6 יחידות, שעועית ירוקה
• 4 יחידות, עגבניות שרי
• 30 גרם, צלפים
• 30 גרם, זיתי טאטוס
• 20 גרם, מלח
• 20 גרם, פלפל
• 20 גרם, שמן זית

 

אופן ההכנה

1. לעשות רוטב חמאה לבנה
2. לצרוב את הדג
3. לחלוט את השרי והירוקים
4. לטגן את השרי והירוקים

 

אופן ההגשה (צלחות)

1. בצלחת לשים את הירוקים והשרי, להגיש את הדג.
2. ליצוק רוטב חמאה מלמעלה

 

לכל המתכונים ממשחקי השף