הגרסה של אביתר מלכה לקובנייה של נאיפה

מרכיבים:

400 גרם לוקוס
100 גרם בורגול מושרה
1 צרור פטרוזיליה
1 צרור נענע
1 בצל ירוק
2 בצאלי שאלוט
1 פלפל חריף ירוק
10 זיתי טסוס
1 כף אריסה
1 כף לימון כבוש
קורט מלח
קורט פלפל
כף שמן זית
2 לימונים
5 צנוניות

אופן ההכנה:

1. קוצצים את עשבי התיבול דק ככל האפשר ומעבירים לקערה
2. מגעלנים את הזיתים וקוצצים וגם אותם מוסיפים אל הקערה.
3. קוצצים פנימה גם בצלי שאלוט, פלפל חריף ודג לוקוס ומערבבים הכל יחד עם הבורגול.
4. מתבלים במיץ לימון, אריסה, לימון כבוש, מלח, פלפל ושמן זית .

אופן ההגשה:

מערבבים את הכול עד לקבלת חיבור הומגני, מקבבים קציצה, פורסים צנונית לרבעים ושמים מעל.

 

קובנייה של ירכא: המתכון המקורי של נאיפה