מנטו בשר של תכלת פורטמן

מצרכים

• 200  גר קמח
• חצי כפית מלח
• 100  מים רותחים
• כפית שמן זית
• 200 גר בשר צלעות בקר קצוץ ביד
• שתי כפות בצל קצוץ
• 40  גר שומן כבש
• גביע יוגורט כבשים
• 50 גר חמאה
• כפית פפריקה
• רבע כפית פלפל סודני
• כפית כמון

 

אופן ההכנה

1. שמים קמח,מים רותחים ,מלח כפית שמן זית בקערה ולשים לבצק אחיד. נותנים לבצק מנוחה של חצי שעה מכוסה .
2. קוצצים ביד את הבשר השומן והבצל, מוסיפים מלח פלפל ומעט כמון ולשים מעט
3. לאחר שהבצק נח מרדדים לעלה דק וקורצים עיגולים, שמים במרכז כף גדושה וסוגרים בקיפול צמה.
4. מחממים מחבת עם מעט שמן, מניחים את הכיסונים וצורבים מעט, מוסיפים כחצי מים רותחים למחבת מכסים ומבשלים כרבע שעה
5. בנתים במחבת נפרדת ממיסים חמאה עם הפפריקה והפלפל ומניחים בצד
6. את היוגורט מערבבים מעט ומוסיפים מלח ,שום כתוש ומעט לימון

 

אופן ההגשה (צלחות)

1. בצלחת שמים כיסונים לידם יוגורט ומטפטפים מעל כל המנה מהחמאה האדומה

 

לכל המתכונים ממשחקי השף