מרק עדשים כתומות ואפונה של תכלת פורטמן

שפצלה

• 350 גרם, קמח
• 2, ביצים
• 250, מים
• כפית, מלח

מרק

• כוס, עדשים כתומות
• חצי כוס, אפונה
• 1, בצל
• 2 שיניים, שום
• 5 עלים, בזיליקום
• מיץ לימון, מלימון אחד
• כפית, מלח
• חצי, פלפל
• חצי, כורכום
• 1, גזר

1. מערבבים בקערה את כל חומרי השפצלה ושמים בצד למנוחה
2. במחבת עם שמן מטגנים בצל קצוץ, שום פרוס וקוביות גזר עד ריכוך, מוסיפים עדשים, אפונה ומים ומבשלים עד שמתפרק ומסמיך.
3. מתקנים תיבול עם מלח, פלפל ולימון
4. מרתיחים בסיר מים, מעבירים את תערובת השפצלה דרך מסננת עם חורים רחבים לתוך מים רותחים עם מלח עד שהם צפים, מוציאים ושמים שמן זית

1. מגישים את המרק בקערה ומעליו מניחים שתי כפות שפצלה ושמן זית

לכל המתכונים ממשחקי השף