פורטוקלופיטה של תכלת פורטמן
המתכון של תכלת פורטמן למאפה הדרים עם דפי פילו, סירופ הדרים וקצפת רכה
רשת 13 | 02.09.2021
מצרכים
מאפה
- 120 מ"ל שמן זית
- 120 גרם סוכר
- 120 מ"ל מיץ תפוזים
- 1 קליפת תפוז מגורדת
- כפית מחית וניל
- 80 גרם יוגורט כבשים
- 8 גרם אבקת אפיה
- 180 גרם בצק פילו
סירופ
- 500 גרם סוכר
- 500 מ"ל מים
- 1 מיץ וגרידה
- 5 גרם הל
- חצי כפית פלפל שחור גרוס
- 8 זרעי כוסברה
לקצפת
- 250 מ"ל שמנת להקצפה
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל180 מעלות.
- במיקסר מקציפים שמן וסוכר כ5 דק'.
- מוסיפים מיץ תפוזים, קליפת תפוז, וניל ויוגורט עד לאחידות.
- מוסיפים קרעים של דפי פילו ואבקת אפייה, מערבבים יחד בעזרת לקקן בעדינות ומעבירים לתבנית משומנת. אופים 35 דק' עד השחמה.
- בקסרול מרתיחים ומצמצמים את חומרי הסירופ ומקררים היטב.
- שופכים את הסירופ על המאפה החם כשיוצא מהתנור ומקררים.
- קראת ההגשה מקציפים שמנת לקצפת רכה ומגישים.