אושפלאו של תכלת פורטמן

מצרכים

• שתי כוסות פריקי
• 250 פרגית
• 50 צימוקים אוזבקיים
• 40 שומן טלה
• שניים גזר
• 1 בצל
• 2 שום
• כפית וחצי מלח
• כפית גדושה פלפל שחור גרוס
• 3 כוסות מים

אופן ההכנה

1. מכינים את הירקות והפרגית לבישול: חותכים בצל לקוביות, קוצצים שום וחותכים גזר למקלות.
2. חותכים את הפרגית לחתיכות גדולות.
3. בסיר רחב מטגנים שומן טלה עד להמסה, מוסיפים בצל עד שקיפות, אליו מוסיפים שום וגזר ומטגנים עד ריכוך הגזר.
4. מוסיפים צימוקים ופרגיות עד השחמת הפרגיות, מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים פריקי.
5. את הפריקי מטגנים טיגון קצר ומוסיפים מים רותחים, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה כ38 דק', עד שהפריקי מוכן.
6. מגישים עם ירוקים קצוצים.

לכל המתכונים ממשחקי השף