שף, תלמד: מהשפצלה הרכים ועד סוכריות הדרז'ה

השפצלה הם למעשה אטריות בצק בצורה של נטיפים. הן נפוצות בעיקר בדרום גרמניה ומערב אוסטריה. ההכנה שלהן נעשית בשילוב של הכנסת הבצק למים רותחים ולאחר מכן הוצאה של האטריות המוכנות. הבצק עצמו פשוט להכנה וכולל ביצים, קמח ומלח. אחרי שהבצק מוכן משתמשים במכשיר דמוי מגררת כדי ליצור את צורת האטריות המפורסמת שאותם מכניסים לתוך הסיר.