קציצות כופתה של שילה גיא
המתכון המסורתי של שילה גיא לקציצות כופתה שמתאים ל-4 סועדים
רשת 13 | 06.05.2021
מצרכים
- 1 ק"ג חזה עוף תחון
- 100 גר שומן כבש טחון
- צרור פטרוזיליה
- 300 גר בצל קצוץ דק
- מלח 7 גר
- 5 גרם פלפל שחור
- 7 גרם סוכר
- 4 יחידות ביצה מדיום
- 50 גר פירורי לחם
- לאפה קצח
- ירקות אנטיפסטי
- זוקיני צרוב
- קולורבי
- בצל
- עגבנייה
- פלפל חריף
- טחינה
- עמבה
אופן ההכנה
- קוצצים את הפטרוזיליה והבצל במעבד מזון , ומערבבים יחד עם שאר מרכיבי הקציצות עד למסה אחידה.
- במחבת מחממים שמן עמוק.
- יוצרים מהמסה קציצות ומטגנים עד להזהבה
- מחממים תנור ל200 מעלות.
- חותכים את הירקות של האנטיפסטי ומתבלים בשמן זית, מלח ופלפל ואופים עד להזהבה ורכות.
- ומגישים על הלאפה עם טחינה ועמבה