מתכון לגספצ'ו אפונה ועלי גפן של דניאל שליט

מצרכים:

• 1 שקית אפונה קפואה
• 10 גרם עלי כוסברה
• 50 מ"ל חלב
• 1 יח' גרידת לימון
• 1 קורט סוכר
• 2 גרם מלח
• 100 מ"ל מים
• 20 יח' עלי גפן מוחמצים
• שמן לטיגון

אופן ההכנה:

1. מטגנים סיר קטן עם שמן חצי עמוק.
2. טוחנים יחד אפונה, עלי כוסברה, חלב, גרידת לימון, סוכר, מלח ומים עד לאחידות ומקבלים מרקם של מרק. מוסיפים מים במידת הצורך.
3. חותכים את עלי הגפן לשערות דקות ומטגנים עד לקבלת שערות פריכות. מעבירים לנייר סופג.

אופן ההגשה:

מגישים את המרק בכוס יחד עם צ'יפס עלי גפן.