מתכון לברולה דלעת של אליעד דנון

מצרכים:

סירופ סוכר
100 מל מים
100 גרם סוכר
10 גרם גינגר
50 מל יין לבן
5 גרם טרגון
20 מל מיץ לימון
דלעת
200 גרם דלעת
10 גרם בהרט
קרם יוגורט
100 מל שמנת להקצפה
150 גרם יוגורט
5 גרם גרידת לימון
קראמבל פיסטוק
50 גרם קמח
100 גרם חמאה
50 גרם פיסטוקים
50 גרם אבקת סוכר
10 גרם מלח

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. טוחנים במעבד מזון קמח, חמאה, אבקת סוכר, מלח ופיסטוקים בפולסים עד לפירורים.
3. מפזרים בתבנית מרופדת נייר אפיה ואופים כ7-10 דק' עד לפירורים מוזהבים ומצננים.
4. בסיר מרתיחים מים, סוכר, ג'ינג'ר, יין לבן, טרגון ומיץ לימון.
5. פורסים את הדלעת ויוצרים גלילים אחידים בעזרת רינג. מבשלים בסירופ סוכר עד לריכוך.
6. מקציפים את היוגורט יחד עם השמנת וגרידת הלימון עד לקבלת קציפה במרקם רך.
7. בקערה קטנה מערבבים סוכר, מלח ובהרט, מפזרים על הדלעת ושורפים בעזרת ברנר.
8. מגישים את הדלעת על קרם יוגורט ומפזרים מעל מהקראמבל פיסטוק וגרידת ליים.