מתכון לפריטטה של דניאל שליט

מצרכים:

• 30 מל שמן
• 1 יח תפו"א קלוף חתוך לקוביות
• 1 יח פלפל אדום קצוץ דק
• 20 גר' בצל ירוק קצוץ
• 4 יח ביצים
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כפית מלח
• 20 גר גבינת מנצ'גו מגוררת
• 50 גר' קרם פרש

לבצל כבוש:

• חצי יח בצל אדום פרוס דק
• 1 כף חומץ תפוחים
• 1 כפית סוכר
• 20 גר' בצל ירוק קצוץ

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל180 מעלות.

בצל כבוש:

את הבצלים שמים בקערה יחד עם החומת, הסוכר והמלח

פריטטה:

1. מבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים עם מלח עד לבישול 80 אחוז.
2. מסננים את התפוחי אדמה מהמים ומעבירים למחבת עם שמן זית ומטגנים יחד עם בצל ירוק והפלפלים עד לגוון זהוב.
3. את הביצים מערבבים יחד בקערה עם התבלינים והגבינה ויוצקים על הירקות במחבת ומכניסים לתנור ל5-10 דק' עד להזבה.

אופן ההגשה:

את הפריטטה פורסים למשולשים ומגישים יחד עם בצל כבוש וקרם פרש.