מתכון לדניס ושקדים של אליעד דנון

מצרכים:

• 500 גרם דניס מפולט ונקי

סלסה

• 100 גרם סליקורניה
• 50 גרם כוסברה
• 20 גרם נענע
• 2 יחידות בצל סגול
• 50 גרם ג'ינג'ר
• 20 גרם צילי חריף
• 25 גרם משמש מתוק
• 20 מל מיץ לימון
• 25 מל חומץ ביין לבן
• 100 מל שמן זית
• 25 גרם מלח
• 300 גרם שקדים מולבנים
• 100 גרם יוגורט
• 10 גרם הל
• 1 תפוז

אופן ההגשה:

סלסה:

1. קוצצים סיליקורניה, כוסברה ונענע ומעבירים לקערה.
2. אל הקערה מוסיפים בצל סגול קצוץ, ג'ינג'ר קצוץ, צ'ילי חריף קצוץ ומשמש קצוץ.
3. מתבלים במיץ לימון, חומץ, שמן זית ומעט מלח (להזהר עם המלח כי הסיליקורניה מלוחה).

חלב שקדים:

1. את השקדים טוחנים עם מעט מים (מוסיפים מים במידת הצורך).
2. מוסיפים אל חלב השקדים יוגורט והל ומערבבים לאחידות.
3. במחבת חמה מוסיפים שמן וצורבים את הדג על העור. כשהעור יוצא קריספי, הופכים את הדג לעוד דקה ומוציאים מהאש.

אופן ההגשה:

1. מניחים כף של סלסה בצד הצלחת.
2. על הסלסה מניחים את הפילה.
3. מגרדים מעל הפילה מעט גרידת תפוז.
4. מוזגים חלב שקדים לצד הדג.