מתכון לגספאצ'ו, סלט עגבניות ירוקות ומלפפון של קרן שחר

מצרכים:

• 150 גרם עגבניות שרי צהובות
• 3 שיני שום
• 1 יח' גבעול סלרי
• 2 יח' עגבניות מגי
• כף חומץ תפוחים
• 2 יח מלפפון ירוק
• 2 יח עגבניות ירוקות
• 2 יח לוביה
• לימון חצי
• 30 גרם המאירי
• כ.מ ריגלה
• חופן עלי סלרי
• שמן זית
• מלח אטלנטי

אופן ההכנה:

1. במחבת בינונית עם שמן מטגנים פרוסות שום וסלרי חתוך גס.
2. לאחר כ2 דק' מוסיפים עגבניות שרי חצויות ועגבניות מגי חתוכות לרבעים ומתבלים במלח.
3. כאשר העגבניות מתחילות להגיר נוזלים ומתרככות מעבירים הכל לבנדר וטוחנים יחד עם חומץ, ןמ זית ומלח. מעבירים דרך מסננת צפופה ומקררים.
4. את המלפפונים והעגבניות הירוקות חותכים לברנואז ומתבלים בשמן זית ומלח ומניחים בד.
5. בקערה מפוררים גבינת המאירי ומתבלים בשמן זית וסומק.
6. את עלי הסלרי חותכים לשיפונד ומצלחתים.
7. את הסלט תבלים בלימון ומח ומניחים בינג במרכז הצלחת, שופכים מסביב לרינג את הגספצ'ו הקר.
8. מעל הסלט מניחים את הגבינה והעלי סלרי ומזלפים מעט שמן זית