מתכון ללוקוס בטמפורה של רן אמנה
המתכון של רן אמנה לקוביות לוקוס קריספי בחמאת בוטנים ובוטנים קלויים
רשת 13 | 18.12.2019
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
60
כמות סועדים:
2
מצרכים:
- שמן לטיגון עמוק
- 300 גר פילה לוקוס חתוך לקוביות
טמפורה
- 400 גר קמח
- 600 מל סודה קרה
- 100 גר בוטנים קצוצים
חמאת בוטנים
- 1 לימון
- 200 גר בוטנים קלויים
- 400 מל חלב
- 50 גר סילאן
אופן ההכנה:
- מחממים סיר קטן עם שמן עמוק.
- במעבד מזון טוחנים את הבוטנים הקלויים עד לאבקה ומוסיפים לה את החלב, הלימון והסילאן וממשיכים לטחון עד למרקם אחיד.
- בקערה נפרדת שמים את הקמח וטורפים פנימה את הסודה הקרה עד לקבלת בלילה אחידה ללא גושים, אליה מוסיפים את הבוטנים הקצוצים.
- טובלים את קוביות הלוקוס בטמפורה ומכניסים אל השמן החם עד להזהבה ומוציאים בעזרת כף מחוררת אל נייר סופג.
אופן ההגשה:
מגישים את הדג בשקית פיצוחים, מזלפים מחמאת הבוטנים ומפזרים מעט בוטנים קלויים קצוצים.