מתכון למרק דלעת, פרמזן ושקדים קלויים של רן אמנה

מצרכים:

• 1 קג דלעת חתוכה לקוביות
• 100 גר שקדים קלויים
• 100 גר פרמזן
• 50 גר שום פרוס
• 2 גזרים
• 2 גבעולי סלרי
• 2 בצל
• 2 ליטר מים

אופן ההכנה:

1. בסיר עמוק מטגנים בשמן זית פרוסות שום עד להשחמה.
2. מוסיפים קוביות דלעת.
3. בסיר נוסף מרתיחים מים יחד עם סלרי, גזר ובצל ליצירת ציר ירקות.
4. כאשר המים מגיעים לרתיחה, מסננים ומוזגים על הדלעת ומבשלים על אש נמוכה עד רתיחה וריכוך הדלעת.
5. מוסיפים אל הסיר את השקדים הקלויים והפרמזן וממשיכים לבשל עוד 20 דק'.
6. טוחנים את המרק למרקם אחיד, מתקנים תיבול ומגישים.