מתכון לסשימי, חציל בלאדי ואבן יוגורט של אליעד דנון
המתכון של אליעד דנון למנה ראשונה קלילה וטעימה: פרוסות אינטיאס ופרידה, באבא גנוש ורימונים
רשת 13 | 24.02.2020
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
60
כמות סועדים:
2
מצרכים:
- 1 קג דג לבן נקי (אינטיאס, פרידה)
- 10 יחידות חציל בלאדי
- בקבוק 1 רכז רימונים
- 8 יחידות רימונים טריים
- 500 גרם צנוברים קלויים
- 1 קג טחינה הר ברכה
- 500 גרם יוגורט עזים
- ראש שום
- 5 יח צ'ילי חריף
- 10 יחידות לימונים
- שמן זית
- 2 נספק גרגר נחלים
- צרור נענע
- צרור פטרוזיליה
- 200 גרם אבן יוגורט
- 30 גרם פרחי זעתר
- 1 קג מיזונה
- בקבוק חומץ תפוחים
אופן ההכנה:
- שורפים חצילים על אש גלויה עד ריכוך.
- קוצצים ומתבלים עם רכז רימונים, שום, פלפל חריף קצוץ, מיץ לימון, שמן זית ומלח.
- מפלטים דג לבן, מנקים מעור ועצמות ופורסים לפרוסות סשימי.
- בקערה מערבבים טחינה עם יוגורט, מעט מיץ לימון ומלח.
- מפרידים עלי גרגיר נחלים, נענע ופטרוזיליה.
- פותחים רימונים ומתבלים עם חומץ תפוחים ורכז רימונים.
אופן ההגשה:
- מורחים טחינה-יוגורט על כל הצלחת ושמים 5 כפות של החצילים.
- מניחים את הסשימי.
- מפזרים מהרימונים ומעל הכל צנוברים.
- שמים מעל כל המנה את העלים המופרדים ומגרדים אבן יוגורט.
- מניחים עלי מיזונה וזעתר.
תגיות: אליעד דנוןדגים