מתכון לטרטר מוסר ים של רן אמנה

מצרכים:

• 300 גר עגבניות ירוקות
• 300 גר ענבים ירוקים
• 50 מל חומץ תפוחים
• 5 גר מלח
• 240 גר מוסר ים
• 1 בצל שאלוט
• כפית צילי ירוק קצוץ
• 20 גר כוסברה קצוץ
• 100 גר פיסטוק
• 50 גר זרעי כוסברה
• 100 גר שומשום
• 50 גר זרעי כמון

אופן ההכנה:

1. במכתש ועלי כותשים את הענבים, העגבניות והחומץ היטב ומסננים.
2. קולים במחבת יבשה שומשום, זרעי כוסברה, פיסטוק, זרעי כמון וטוחנים במכתש ועלי יבש עד לאבקה מעבירים לקערה ומניחים בצד.
3. מפלטים את הדג ומנקים מעור ועצמות, חותכים לקוביות קטנות.

אופן ההגשה:

1. את נוזל העגבניות והענבים יוצקים לתחתית הצלחת, מתבלים את הדג בכוסרה קצוצה, צ'ילי ושאלוט קצוצים ומתבלים במלח.
2. מסדרים את הדג במרכז הגספצ'ו ומפזרים מעל מהדואה.
3. לסיום מניחים מהענבים ועגבניות הטחונות על הדג. בתיאבון