מתכון לסלט תפוחי אדמה חם עם חלמון ויוגורט פפריקה מעושנת של קרן שחר

מצרכים:

• 3 תפוח אדמה לבן
• 1 תפוז
• 1 לימון
• 4 ליים קטנים
• כ.מ מלח
• כ.מ פפריקה מעושנת
• חצי פלפל אדום
• חצי פלפל ירוק
• חצי פלפל צהוב
• 3 שיני שום
• 1 פלפל ירוק חריף
• 1 פלפל אדום חריף
• 1 ביצה
• 2 כפות יוגורט עזים
• כ.מ שמן זית

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-190 מעלות.
2. בסיר עם מים רותחים ומעט מלח מבשלים קוביות תפוחי אדמה על אש בינונית עד לריכוך.
3. במחבת עם שמן זית מטגנים פרוסות שום, פלפלים חריפים ופפריקה עד לקבלת מעט צבע ומוסיפים רצועות של פלפלים צבעוניים עד לריכוך.
4. כאשר תפוחי האדמה מוכנים, מסננים אותם ומוסיפים אל המחבת יחד עם גרידת לימון, גרידת תפוז, גרידת ליים, מיץ ליים, פטרוזיליה קצוצה, כוסברה קצוצה ועלי גפן קצוצים.
5. בקערה נפרדת מערבבים יחד יוגורט עם פפריקה מעושנת.
6. במחבת קטנה מניחים מתערובת תפוחי האדמה, מניחים חלמון במרכז ואופים בתנור עד שהחלמון מקבל גוון חום אך עדיין נוזלי.
7. את המחבת מגישים עם מתבל היוגורט, פטרוזיליה קצוצה וגרידת לימון.