מתכון לבמיה ממולאת טרטר פלמידה של רן אמנה
המתכון של רן אמנה לטרטר פלמידה לבנה בתוך במיה מטוגנת על קרם עגבניות שרופות
רשת 13 | 19.01.2020
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
60
כמות סועדים:
2
מצרכים:
- 4 יח' עגבניות שרי
- 8 עגבניות בינוניות
- 1 כף לימון כבוש
- 50 גרם שום
- 100 גרם חמאה
- 2 חצילים בינוניים
- 200 גרם פלמידה לבנה
- 3 שאלוט
- 10 גרם מלח
- 10 גרם סוכר
- חומץ יין אדום
- 50 גרם כוסברה קצוצה
- 2 במיה גדולה
- 200 מ"ל שמנ"ז
- 1 לימון
קרם גבינה
- 50 גרם פטה
- 50 גרם גבינה לבנה
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל250 מעלות.
- בתבנית מניחים את העגבניות ומתבלים אותן בשמן זית ומלח.
- מכניסים לתנור עד לחריכה.
- מקלפים את העגבניות וטוחנים במעבד מזון יחד עם לימון כבוש, שום כתוש וחמאה.
- שורפים את החצילים על אש גלויה עד לריכוך.
- מחממים שמן חצי עמוק בקסרול ומטגנים את הבמיה. מעבירים לנייר סופג.
טרטר
- קוצצים את הפלמידה לקוביות קטנות, מוסיפים פרוסות שאלוט דקות ומתבלים במלח וסוכר. מניחים בצד ל15 דק'.
- לאחר 15 דק' מוציאים את השאלוט אל קערה יחד עם חומץ יין אדום לעוד 10 דק'.
- לאחר 10 דק' מוסיפים את השאלוט לטרטר יחד עם כוסברה קצוצה וחופן חציל קלוי קצוץ ומתבלים במלח, שמן זית ולימון.
קרם גבינה
במג'ימיקס טוחנים את הגבינות עד לקרם ומעבירים לשקית זילוף.
אופן ההגשה:
- בצלחת יוצקים את חמאת העגבניות.
- את הבמיה המטוגנת ממלאים בטרטר פלמידה ומניחים במרכז הצלחת.
- מזלפים 3 נקודות של קרם פטה.