מתכון לסייגון: תערובת דג, שומר וירקות בתוך חסה אייסברג בתוספת צ'יפס שאלוט וגרידת לימון

מצרכים:

1 שומר

1 גזר

צרור פטרוזיליה קטן

1 בצל סגול

3 שיני שום

20 גרם פיסטוק

20 גרם קשיו

1 צ'ילי אדום

100 גרם דג

3 בצלי שאלוט

3 קונכיות חסה אייסברג

1 עגבניה

2 לימון

1 יוגורט עזים

100 גרם בצל ירוק

קמח

מלח

פלפל שחור גרוס

20 גרם שמן זית

 

אופן הכנה:

1. חותכים את השומר דק דק ומטגנים בשמן.
2. מוסיפים לשומר בצל סגול חתוך דק מאוד וקוצצים דק בצל ירוק, פטרוזיליה, צ'ילי אדום ושום.
3. את הדג אנחנו מצפים בקמח ומטגנים בסיר עם שמן עמוק ומניחים גם בצל.
4. חותכים גזר לעיגולים דקים דקים ומטגנים במחבת נוספת.
5. פורסים שאלוט לפרוסות דקות ומטגנים לצ'יפס שאלוט.

צילחות:

בכל קונכייה שמים את כל התערובת אחרי שתיבלנו. מעל התערובת סוחטים את העגבניה ובסוף מקשטים בצ'יפס שאלוט וגרידת לימון.