מתכון לטטאקי טונה על עגבניות שרי שרופות

מצרכים:

• 100 גרם טונה אדומה
• 100 גרם שומשום לבן
• 3 כפות סוכר חום
• 2 כפות שמן צ'ילי
• 6 כפות סויה
• 20 מ"ל שמן סויה
• שמן זית
• חצי יח' שומר
• 2 גבעולי בצל ירוק
• 1 גבעול למון גראס
• קורט מלח גס
• כפית שאטה טחון
• חצי לימון
• 2 יח' עגבניות שרי
• נענע

אופן הכנה וצלחות:

1. מערבבים את השומשום הלבן עם השאטה ומצפים בו את הטונה.
2. במחבת מחממים שמן סויה וצורבים את הטונה מכל הצדדים כחצי דקה בכל צד. מעבירים למי קרח לעצירת הבישול.
3. שורפים שרי ומניחים על צלחת למנוחה.
4. להכנת הרוטב מחממים במחבת את הסויה, שמן הצ'ילי, הסוכר החום, הבצל הירוק והלמון גראס.
5. לאחר שהכל נמס מסננים את הרוטב.
6. בקערה מערבבים נענע, בצל ירוק ושומר קצוצים ומתבלים בלימון, מלח, שמן זית וסוכר חום.
7. מסדרים פרוסות של הדג על הסלט ועל הדג בוזקים מהרוטב.