מתכון למעורב מקסיקני

מצרכים:

• 50 גרם לב פרה
• 50 גרם לב עוף
• 50 גרם כבד עוף
• 1 יח'שום
• 1 יח' בצל
• 1 יח'עגבניות
• 2 כפות לבנה
• 2 כפות שמנת חמוצה
• 2 כוסותציר בקר
• 1 יח' צ'יפוטלה
• 2 כפות סירופ אגבה
• 100 גרם קמח
• 50 מ"ל מים

אופן הכנה:

1. במחבת רותחת צורבים את חלקי הפנים של הבשר ומוציאים למנוחה.
2. באותה מחבת מוסיפים ציר בקר, צ'יפוטלה וסירופ אגבה ומצמצמים.
3. מערבבים קמח, מים, מלח ולשים לבצק אחיד. מחלקים את הבצק לכדורים של 20 גרם.
4. מרדדים כדור בצק ומניחים על מחבת חמה עד קבלת מיני פיתה ומוציאים מהמחבת.
5. חותכים עגבנייה לפרוסות, חותכים בצל ושום ושמים הכל על מחבת פסים לצריבה.
6. מחזירים את חלקי הבשר לציר בקר, מצמצמים ומוסיפים שום.

צילחות:

1. מניחים על הפיתה את הירקות, מעל שמים לבנה ושמנת חמוצה.
2. מעל הכל מסדרים את חלקי הפנים עם הרוטב.